9 lợi ích về sức khỏe không ngờ từ Bí ngô

Cùng với hương vị thơm ngon, bí ngô không chỉ là nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là chín lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe đáng chú ý của bí ngô.

Bí ngô rất giàu dinh dưỡng

Một chén bí ngô nấu chín (245 gram) chứa:

Calo: 49, Chất béo: 0.2g, Protein: 2g, Carbohydrate: 12g, Chất xơ: 3g Vitamin A: 245%, Vitamin C: 19%, Kali: 16%, Đồng: 11%, Mangan: 11%, Vitamin B2: 11%, Vitamin E: 10%, Sắt: 8%

Cũng chứa lượng nhỏ magie, phốt pho, kẽm, folat và nhiều loại vitamin nhóm B. Bí ngô cũng là nguồn calo tương đối thấp, do 94% là nước. Ngoài ra, bí ngô còn chứa nhiều beta-caroten, một carotenoid mà cơ thể chuyển đổi thành vitamin A. Hạt bí ngô cũng ăn được và chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Bí ngô hỗ trợ giảm nguy cơ các bệnh mãn tính

Theo các dược sĩ, giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, Gốc tự do, tạo ra trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, có vai trò hữu ích trong việc tiêu diệt vi khuẩn có hại, nhưng tích tụ quá nhiều có thể gây stress oxy hóa, liên quan đến bệnh tim và ung thư.

Bí ngô, với chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin, có thể ngăn chặn gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy chúng có thể giúp bảo vệ da, giảm nguy cơ ung thư và vấn đề mắt, nhưng cần thêm nghiên cứu trên con người để đưa ra khuyến cáo sức khỏe chính xác.

Bí ngô hỗ trợ hệ miễn dịch

Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Beta-carotene, có trong bí ngô, được chuyển hoá thành vitamin A, nâng cao khả năng hỗ trợ chống lại nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch. Bí ngô cũng cung cấp vitamin C, có khả năng tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp tăng hiệu suất hoạt động của tế bào miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Ngoài ra, bí ngô là nguồn vitamin E, sắt và folate, tất cả đều hỗ trợ sức khỏe của hệ thống miễn dịch.

Vitamin A, Lutein và Zeaxanthin có thể bảo vệ thị lực

Bí ngô, chứa nhiều beta-carotene, lutein, và zeaxanthin, có thể giúp duy trì thị lực và giảm nguy cơ mất thị lực liên quan đến tuổi tác. Đồng thời, vitamin C và E trong bí ngô đóng vai trò chống oxi hóa, bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương của gốc tự do.

Hỗ trợ giảm cân

Bí ngô là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thấp calo, và chứa nhiều nước, là lựa chọn tốt cho người giảm cân. Ăn bí ngô giúp kiểm soát calo và cảm giác no, đồng thời cung cấp chất xơ.

Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư

Ung thư là căn bệnh nghiêm trọng do tế bào phát triển không bình thường và tạo ra gốc tự do để thúc đẩy sự tăng trưởng. Bí ngô chứa carotenoid, có tác dụng chống oxi hóa và có thể giúp ngăn chặn gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư. Nghiên cứu cho thấy lượng cao alpha-carotene và beta-carotene có liên quan đến nguy cơ thấp hơn về ung thư dạ dày và các loại ung thư khác. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nghiên cứu để xác nhận tác động của carotenoid và yếu tố khác đối với nguy cơ ung thư.

Kali, vitamin C và chất xơ tốt cho tim mạch

Bí ngô, với hàm lượng kali, vitamin C, và chất xơ cao, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng lượng kali cao giúp giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ. Chất chống oxy hóa trong bí ngô cũng bảo vệ cholesterol xấu LDL khỏi oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chứa các hợp chất giúp da khoẻ hơn

Giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội cho hay, Bí ngô chứa nhiều carotenoid như beta-carotene, cung cấp 245% Chế độ ăn uống tham khảo của vitamin A trong một cốc (245 gram). Carotenoid như beta-carotene có thể hoạt động như kem chống nắng tự nhiên, bảo vệ tế bào da khỏi tác động của tia UV. Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, quan trọng cho làn da và quá trình tạo collagen. Ngoài ra, chất lutein, zeaxanthin, vitamin E, và các chất chống oxy hóa khác trong bí ngô hỗ trợ bảo vệ da chống lại tác động của tia UV.

Bí ngô cực kỳ linh hoạt trong chế biến và dễ thêm vào chế độ ăn

Bí ngô không chỉ ngon miệng mà còn đa dụng, dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống. Hương vị ngọt ngào của nó phổ biến trong sữa trứng, bánh nướng và bánh kếp. Bí ngô cũng ngon khi sử dụng trong các món như rau nướng, súp và mì ống. Hạt bí ngô ăn được và chứa chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bàng quang và tim. Nhiều người thích nướng bí ngô với muối, hạt tiêu, hoặc chế biến thành súp, đặc biệt là trong mùa đông.

Ai không nên ăn bí ngô?

Bí ngô là thực phẩm lành mạnh và an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể phản ứng dị ứng sau khi ăn bí ngô. Nó cũng có tác dụng như thuốc lợi tiểu nhẹ, có thể ảnh hưởng đến người sử dụng lithium và gây tác dụng phụ nghiêm trọng. Mặc dù bí ngô lành mạnh, các sản phẩm từ bí ngô như lattes, kẹo và nhân bánh thường chứa đường, không mang lại lợi ích sức khỏe như việc tiêu thụ bí ngô tươi.

Tổng hợp: duochocvietnam.edu.vn