Củ hành tím có tác dụng gì đối với sức khỏe

Hành tím chứa các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như điều hòa huyết áp, kích thích tiết sữa mẹ, giảm rụng tóc… Do đó, chế biến hành tím một cách phù hợp với mục đích sử dụng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của hành tây tím

Theo bác sĩ, giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, Hành tím, có tên khoa học là Allium Ascalonicum, hiện được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Đây là loài cây thân thảo với củ to tròn và vỏ ngoài màu tím đậm. Hành tím thường được sử dụng để ăn sống trong các món salad, bánh mì, hay món nhúng. Khi ăn hành tím, nên giữ lại một phần lớp vỏ tím bên ngoài, vì lớp vỏ này chứa đến 75% chất chống oxy hóa, rất có lợi cho sức khỏe.

Về giá trị dinh dưỡng, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành tím chứa nhiều dưỡng chất với hàm lượng cao hơn so với hành tây trắng. Hành tím có hàm lượng chất chống oxy hóa dao động từ 415-1917 mg, trong khi hành tây trắng chỉ có từ 270-1187 mg. Ngoài ra, hành tím còn chứa nhiều vitamin C, biotin, chromium, canxi, vitamin B6, axit folic, lưu huỳnh và chất xơ, tất cả đều rất tốt cho sức khỏe. Mỗi dưỡng chất này đều mang lại lợi ích riêng biệt cho cơ thể.

Củ hành tây tím có tác dụng gì?

Giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội cho hay, Một số tác dụng tuyệt vời mà hành tím đem lại bao gồm:

Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa và hóa học thực vật như disulphide, trisulphide, cepaene và quercetin trong hành tím đã được chứng minh có khả năng giảm viêm, điều trị và phòng ngừa ung thư. Ăn hành tím đều đặn còn giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, ăn không ngon miệng, rối loạn dạ dày, đại trực tràng và túi mật.
Điều trị thiếu máu: Hành tím chứa hàm lượng chất sắt cao, giúp điều trị bệnh thiếu máu. Mỗi ngày, ăn một củ hành tím sẽ tăng cường hàm lượng sắt cho cơ thể. Ngoài ra, hành tím chứa chromium, giúp giảm nồng độ insulin trong máu và cải thiện lượng glucose, hạn chế lượng đường hấp thu vào cơ thể.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Ăn hành tím giúp giảm cholesterol và triglyceride. Hợp chất lưu huỳnh trong hành tím có tác dụng chống máu vón cục, và quercetin ngăn ngừa xơ cứng động mạch bằng cách loại bỏ các mảng bám, giảm nguy cơ đau tim.
Cải thiện các vấn đề về hô hấp: Tác dụng kháng viêm của hành tím giúp nới lỏng cơ đường hô hấp, giảm triệu chứng hen suyễn và viêm phế quản. Nó cũng hiệu quả trong việc điều trị và ngăn ngừa các bệnh hô hấp như ho, hắt hơi, cảm lạnh, cúm và chảy nước mũi.

Kháng viêm và diệt khuẩn: Hành tím chứa các chất kháng khuẩn, loại bỏ chất độc hại trong cơ thể, điều trị các bệnh do độc tố thực phẩm gây ra, tiêu diệt vi khuẩn như E. coli và salmonella. Các chất hóa học thực vật trong hành tím cũng giúp giảm nguy cơ viêm loét dạ dày.
Bảo vệ hệ tiêu hóa, chống táo bón: Chất xơ dồi dào trong hành tím thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn trong ruột và chống táo bón hiệu quả. Ăn một củ hành mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng táo bón.
Tăng tiết sữa mẹ: Ăn hành tím giúp lượng sữa của người mẹ đang cho con bú tiết ra nhiều hơn. Trước khi ăn, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cách ăn phù hợp.
Điều trị huyết áp cao: Hành tím có lượng calo thấp, giàu kali, ít natri và không chứa chất béo. Sự tương tác giữa kali và natri giúp điều chỉnh huyết áp ở người cao tuổi, tăng độ đàn hồi của mạch máu và giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Pha loãng máu: Hành tím rất giàu flavonoid, một chất chuyển hóa trung gian, giúp làm loãng máu, hòa tan máu đông, thanh lọc máu và lọc các chất béo không lành mạnh.
Điều trị triệu chứng của bệnh lao: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành tím có tính sát trùng và đặc tính kháng khuẩn cao, giúp bất hoạt vi khuẩn gây bệnh lao. Để đạt hiệu quả cao hơn, nên ăn hành cùng muối.
Chữa mụn nhọt: Tinh chất trong hành tây tím có tác dụng làm giảm mụn trứng cá, vết thâm mụn,… Đối với mụn cóc, hành tím cũng giúp mụn xẹp xuống và biến mất.
Làm giảm rụng tóc: Theo một nghiên cứu, bôi nước ép hành tây lên da đầu hai lần một tuần trong vòng hai tháng sẽ cải thiện tình trạng gãy rụng và giúp tóc mọc nhanh trở lại. Đây là biện pháp dễ thực hiện, chi phí thấp và hiệu quả cao.