Những loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin E cao

Vitamin E là một dạng vitamin hòa tan trong chất béo, có vai trò bảo vệ màng tế bào và các mô trong cơ thể. Nó có khả năng hòa tan trong các chất béo khác, giúp chống lại tổn thương do stress oxy hóa.

Khi cung cấp đủ lượng vitamin E cho cơ thể, có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh tim, ung thư, và tổn thương mắt do tuổi tác, như thoái hóa điểm vàng.

Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều vitamin E từ các chất bổ sung, có thể dẫn đến tình trạng chảy máu quá mức. Thực phẩm chứa vitamin E, như những loại được liệt kê dưới đây, được xem là an toàn và có lợi cho sức khỏe.

Các loại thực phẩm chứa lượng vitamin E cao

Theo các dược sĩ, giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, Vitamin E được tìm thấy rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm hạt, rau củ, và thịt cá. Các nguồn giàu vitamin E bao gồm hạt hướng dương, hạt hạnh nhân, rau bina, bơ, bí, quả kiwi, cá hồi, tôm, dầu ô liu, dầu mầm lúa mì, và bông cải xanh. Nhu cầu hàng ngày để duy trì sức khỏe cơ bản là khoảng 22 IU (15.4mg), nhưng để hỗ trợ chống ô nhiễm oxy hóa và lão hóa da, liều lượng thường được đề xuất từ 100 đến 400 IU/ngày.

Vitamin E tồn tại đầy đủ trong đa dạng thực phẩm, do đó, phần lớn mọi người không phải lo lắng về thiếu hụt. Việc gia tăng lượng vitamin E có thể dễ dàng thông qua chế độ ăn cân đối, bao gồm việc thêm các loại hạt như hạt hướng dương và hạt hạnh nhân.

Hơn nữa, bạn có thể tối ưu hóa hấp thụ vitamin E từ thực phẩm ít béo bằng cách kết hợp chúng với chất béo. Chẳng hạn, khi tận hưởng một bữa salad với rau củ, việc thêm một muỗng canh dầu có thể tăng cường đáng kể sự hấp thụ của vitamin E.

Lợi ích sức khỏe của vitamin E

Vitamin E mang lại nhiều lợi ích không thể phủ nhận. Tuy nhiên, thiếu hụt vitamin E thường ít xảy ra, chủ yếu ở những người mắc bệnh liên quan đến tiêu hóa hoặc xơ nang. Người ăn ít chất béo cũng có thể có mức vitamin E thấp. Ngày nay, người ta ngày càng chú trọng đến việc bổ sung vitamin E để tir hy vọng vào các đặc tính chống oxy hóa của nó để ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh.

Nghiên cứu về hiệu quả và lợi ích của vitamin E trong phòng ngừa bệnh tim có kết quả khác nhau. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu thấy rằng việc bổ sung đủ vitamin E giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách ức chế oxy hóa cholesterol LDL và ngăn chặn cục máu đông.

Vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ ung thư thông qua chức năng chống oxy hóa và ngăn chặn sự hình thành nitrosamine, một chất gây ung thư, trong dạ dày từ nitrit trong thực phẩm.

Cung cấp đủ vitamin E có thể giúp tăng cường sức khỏe mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận độ hiệu quả này.

Vitamin E cũng được cho là hỗ trợ giảm viêm mãn tính, có lợi cho những người mắc bệnh đái tháo đường típ 2 hoặc suy tim mãn tính.

Mức độ tăng của vitamin E có thể bảo vệ sự hoạt động trí óc khi con người già đi, nhưng cần thêm nghiên cứu để xác nhận điều này.

Bổ sung vitamin E có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ALS theo một số nghiên cứu, nhưng cần thêm nghiên cứu lớn hơn để xác nhận kết quả này do kích thước mẫu hiện tại còn nhỏ.

Một số cảnh báo về vitamin E

Giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội cho hay, Với chế độ dinh dưỡng thông thường, khó xảy ra tình trạng dư thừa vitamin E đối với cơ thể. Một số người, đặc biệt là nhóm thường bổ sung vitamin E với mục đích như trẻ hóa da…

Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin E ở liều cao có thể có tác động tiêu cực bằng cách ngăn chặn quá trình đông máu và đông máu, làm tăng nguy cơ chảy máu quá mức hoặc xuất huyết.

Các thực phẩm như quả hạch, hạt, và dầu có hàm lượng calo cao, và những người có chỉ số khối cơ thể cao hoặc đang muốn giảm cân nên tiêu thụ chúng với lượng vừa phải.

Tổng hợp: duochocvietnam.edu.vn